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LES VIEILLES VIGNES

Cette cuvée récoltée sur une vigne d'environ 50 ans fait l'objet de soins attentifs. Production moyenne de 35 Hl à l'hectare.

Vinifiée en vieux foudres de chêne cette cuvée est embouteillée par tirage direct, sur lie, à la période jugée la plus propice (maturité, lune…) avec une légère filtration.

Ainsi sont préservés tous les atouts d'une vinification en bois qui apporte gras et rondeur.
Repos de 9 à 10 mois avant commercialisation.

Ce vin d'une grande élégance accompagnera parfaitement : coquilles St Jacques, Langouste, poissons en sauce….

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