Ces dernières garderont au Muscadet son caractère d'origine et sa typicité.

Après complète fermentation, au cours de l'hiver, le Muscadet se clarifie lentement et sa lie se dépose au fond de la cuve. Cette lie fine, constituée de levures naturelles de fermentation, nourrit et structure le vin en lui apportant arômes et finesse.

Après avoir satisfait à l'agrément pour l'appellation, le tirage en bouteilles, directement de sur la lie, aura lieu au cours du printemps suivant, ou à l'automne, selon l'évolution des cuvées.

Tous nos vins sont d'origine garantie, élaborés avec la plus grande attention, et mis en bouteilles directement par nos soins au domaine.

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